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隨著生活品質(zhì)的提高，就餐越來越趨向餐飲店，請(qǐng)客去餐飲店，聚會(huì)去餐飲店，不想做飯去餐飲店，所以近幾年酒店的數(shù)量在直線上升，周邊很多朋友也在考慮開酒店或者餐飲店，大的餐飲店投資成本較高，大部分人首先選擇的就是平時(shí)常見的小吃店或者小吃城，規(guī)模不是很大，投資不需要太多，對(duì)于經(jīng)濟(jì)條件要求不是很高，這種情況下他們選擇的廚具也不需要太多，開一個(gè)普通的中餐館，首先要解決廚房以下問題：
 
1、廚房衛(wèi)生系統(tǒng)，需要符合國家環(huán)保局要求；
 
2、廚房安全系統(tǒng)，俗話說水火無情，廚房是一個(gè)和火打交道的地方，所以必須把消防設(shè)施做好；
 
3、廚房噪音處理系統(tǒng)，不能影響到周邊人，需要做降噪處理；
 
4、廚房排油煙系統(tǒng)，排除的油煙要做油煙凈化處理，達(dá)到規(guī)定的要求即可；
 
5、廚房排水系統(tǒng)，由于廚房用水量較大，在設(shè)計(jì)的時(shí)候要根據(jù)廚房日常用水來設(shè)計(jì)相關(guān)的排水系統(tǒng)。
 
廚房設(shè)備：灶（雙炒雙溫、雙炒單溫等）、湯灶、蒸箱、操作臺(tái)、冰柜、消毒柜等都是必須要用的東西。